Stephan voulait absolument faire "Déjeuner en paix" dans la cuisine, avec le cuisinier de l'hôtel, il voulait des flammes (comme dans le clip).
Il assommait Franswa, qui s'était improvisé ingé-son ce jour là, du récit de ses dernières trouvailles en termes de micro, en particulier ce casque-micro russe qui permet d'enregistrer le son à 360°, inventé initialement pour le KGB. Il discutait donc positions de micros et Franswa donnait le change en répondant d'un ton assuré à toutes ses suggestions.
Il suffit d'un rapide coup d'oeil aux making-of de ses albums pour voir que les moments de création ne sont pas ceux les plus apaisés pour Stephan. Il a besoin de tension pour faire de belles choses. Entre chacune des trois prises où les cerises du cuisinier n'avaient pas donné l'effet escompté, il lançait des : "Les cerises merde!!!!"; pareil pour moi quand mon cadre ne m'avait pas convenu: "C'est bon tu vas l'avoir ton plan cette fois Kurosawa??!!".
Un espresso plus tard, pourtant épuisés, on avait juste envie de recommencer.